Bombom Supreme Cremoso

Que tal uma sobremesa diferente estamos próximos da páscoa e pra variar um pouco que tal um bombom diferente, Geladinho, cremoso e de fácil execução.

Bombom Supreme Cremoso

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 caixas de creme de leite
• 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo.(200g)
• 1 bandeja grande de morangos

Modo de preparo
Coloque no liquidificador o leite condensado, a margarina em temperatura ambiente, a farinha e bata. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar em seguida misture 1 caixa de creme de leite sem soro
Coloque o creme em um refratário pequeno.
Lave os morangos, (reserve alguns para decorar).
Corte o restante ao meio e coloque sobre o creme, já frio.

Para o Ganache
Derreta o chocolate em banho-maria ou no (microondas) sempre de 20 segundos desliga mexa assim sucessivamente e depois de derretido misture 1 caixa de creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre os morangos.
Leve à geladeira por 2 horas.
Decore com morangos inteiros.

Curiosidades sobre nosso querido Ganache
Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens deconfeitaria.
Ganache normalmente é feito aquecendo o creme, sendo adicionado em seguida o chocolate meio-amargo picado. A mistura é mexida até que o chocolate derreta e ganhe textura suave, podendo ser adicionados também licores ou essências. Dependendo do tipo de chocolate utilizado, o propósito que o ganache está sendo feito e a temperatura que será servido, a proporção entre chocolate e creme é alterada, para que a consistência ideal seja alcançada. A receita original para recheio de bolos ou base de trufas é de duas partes de chocolate para uma parte de creme de leite, enquanto que para cobertura e recheio, a proporção é de um para um.

Marianna Rubini
Técnica em Gastronomia
Gastrônoma / Chefe de Cozinha
mariannarubini@gmail.com
www.mariannarubini.blogspot.com