Brownie Maravilha

A historia do brownie e contada em varias versões, mas, a mais conhecida delas é que esta deliciosa sobremesa foi criada por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar

fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e o serviu, anunciando a todos que havia preparado alguns “brownies” e todos adoraram. A noticia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornouse popular.
O brownie é uma sobremesa de origem americana, sua textura está entre bolo e uma espécie de cookie. Com o tempo deram ainda um toque mais sofisticado a preparação acrescentando castanhas e pedaços de chocolate à massa. O brownie é servido com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

Ingredientes

• 17 ovos
• 700 gramas de açúcar
• 600 gramas de manteiga
• 225 gramas de trigo
• 1 kg de chocolate meio amargo
• 200 gramas de castanhas (nozes, avelãs, amendoim, ou do pará)

Modo de Preparo

primeiramente pique as castanhas e reserve, em seguida pique grosseiramente o chocolate e coloque em uma panela funda para derreter junto a manteiga até que fique um liquido  uniforme. Em seguida em uma batedeira bata os ovos e o açúcar até que forme um creme fofo, depois do chocolate com a manteiga derretidos estiver frio acrescente aos poucos na batedeira onde já estão os ovos e o açúcar até que fique um creme homogêneo, agora você já pode acrescentar a farinha de trigo aos poucos com a batedeira ainda ligada e com uma velocidade media, lembra das castanhas picadas no inicio agora podemos acrescentar a massa e desligar a batedeira.
Em uma forma passe o óleo e o trigo retire o excesso coloque a massa na forma e leve ao forno já pré aquecido por 180° durante 40 minutos em seguida sirma quente com sorvete de creme e calda quente de chocolate. Este brownie pode ser levado ao congelador por até 30 dias embalados corretamente com papel filme e pode ser levado para o microondas durante 30 segundos com o papel filme.

Está receita rende 24 porções grandes em uma forma de 30×40 quadrada.

Dica da Tia Mari:

Se você não tem costume de usar uma balança ou não tem em casa pode veja a tabela de medidas transformando ( Ml, gramas, e tudo mais em Xicaras, e colheres),  acesse o Link:

Marianna Rubini
Técnica em Gastronomia
Gastrônoma / Chefe de Cozinha
mariannarubini@gmail.com
www.mariannarubini.blogspot.com