Chocolate

O chocolate é conhecido por diversas formas. Ele é obtido através da mistura de um ou mais ingredientes, como o farelo de cacau e a manteiga de cacau, que é o ingrediente mais significativo. É recomendado um chocolate de 13 gramas ou um com poucas calorias e, nessa quantidade, o doce pode fazer bem para o coração e para a saúde.

Estudos mostram que os chocolates amargos (meio amargo e com 70% ou 90% de cacau) ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Mas atenção, o chocolate é rico em gordura saturada, açúcar e cacau, substâncias que podem trazer benefícios, mas que também oferecem efeitos nocivos, como obesidade e aumento da glicemia.

Há vários tipos de chocolate:

• Ao leite: Deve conter 25% de cacau sólido
• Meio amargo: normalmente tem de 40% a 50% de cacau, possui menos açúcar, leite e gordura
• 70% a 90% de cacau: Considerado funcional por conter alto teor de antioxidantes, ajuda a diminuir a pressão sanguínea, reduz o LDL colesterol, previne o envelhecimento precoce da pele
• Branco: produto obtido a partir da mistura de manteiga de cacau com outros ingredientes
• Á base de soja , sem açúcar: Recomendado para diabéticos, é 100% vegetal, feito com extrato de soja, não contem lactose e nem glúten
• Diet: Não possui açúcar, porém é mais calórico pois possui mais gordura em sua composição.
• Á base de alfarroba: Pouco calórico e quando utilizam a alfarroba torrada e moída, resulta em uma farinha utilizada como substituta do cacau. Possui sabor de chocolates, cor de chocolate, mas não é chocolate.

Pessoas que sofrem de gastrite ou possuem pré-disposição para a doença devem evitar o consumo excessivo de chocolate. Além do aumento de peso, o consumo excessivo pode provocar taquicardia leve, já que possui uma substância conhecida como xantinas, um estimulante alcalóide do mesmo grupo da cafeína.

Tatiane Melo
Nutricionista CRN 2439
(48) 9623-0731
http://nutricionista-tatianemelo.blogspot.com

Leia Também:

Seleção pública para ocupação artística da Casa das Máquinas em Lagoa da ...Seleção pública para ocupação artística da Casa das Máquinas em Lagoa da Conceição Interessados em desenvolver atividades de criação ... Selecionados para o Baila Floripa 2013Selecionados para o Baila Floripa 2013 A Associação Catarinense de Dança de Salão (Acads) anunciou as coreografias selecionadas para ... Escolha a sua Páscoa!Os ovos de Páscoa já estão por toda parte. No entanto, vale lembrar que a versão tradicional da guloseima ... Praia do Bispo pronta para a batalhaPraia do Bispo pronta para a batalha A terceira etapa do Circuito Catarinense Oceano de Surf Amador começa neste ... Praia do FortePraia do Forte Conhecida também por apresentar um lindo por do sol Localizada entre as praias de Jurerê Interncaional ... “SMURFS – O MUSICAL” Inicia turnê em Santa Catarina“SMURFS – O MUSICAL” Inicia turnê em Santa Catarina A turnê catarinense do espetáculo infantil “Smurfs – O Musical” ... A Origem da Renda de BilroRenda de Bilro Não é conhecida a origem da renda de bilros. Sabe-se que povos muito antigos usavam tecidos ... Goji BerryO Goji Berry, fruta originária do sul da Ásia, é um superalimentos por seus nutrientes e também por suas ...