Tangerina
Tangerina, fonte de vitaminas A e C e sais minerais como potássio, cálcio e fósforo
A tangerina, também laranja-mimosa, mandarina, fuxiqueira, ponkan, laranja-cravo, mimosa, vergamota, bergamota ou mexerica, é uma fruta cítrica de cor alaranjada e sabor adocicado.
O valor nutritivo do suco ou da polpa varia conforme a espécie, mas é sempre boa fonte de vitaminas A e C e sais minerais como potássio, cálcio e fósforo. A vitamina C é essencial para o sistema imunológico. A vitamina A é indispensável para a saúde dos olhos e da pele e aumenta a resistência às infecções. As vitaminas do complexo B fortificam os nervos. A tangerina é considerada grande fonte de magnésio. O ser humano precisa de magnésio, apresentando maior concentração desse mineral nos ossos e músculos. Ele tem papel importante na síntese das proteínas, na contratilidade muscular e na excitabilidade dos nervos.
Popularmente, a tangerina é conhecida pelo seu efeito diurético, digestivo e aumento na eficiência física. Não existem evidências científicas que indiquem seu uso na hipertensão ou na prevenção da arterosclerose. É laxativa, pois apresenta grande quantidade de fibras, devendo ser ingerida com o bagaço para melhorar o funcionamento do intestino. Também não existem evidências que recomendem a tangerina como protetor de outras doenças como câncer, diabetes, hipertensão e outras doenças cardiovasculares. O chá das folhas é considerado popularmente como calmante. Conserva-se bem em geladeira por até três semanas.
Receita: Ambrosia de Mexerica
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 10 gemas
- 5 claras
- 1 xícara (chá) de suco de mexerica
Modo de preparo
Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo
Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino
À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.
Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar
Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto
Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos
Sirva em compoteira, quente ou frio.
Informações adicionais
Se desejar, sirva com canela em pó polvilhada
Tatiane Melo
Nutricionista CRN 2439
(48) 9623-0731
http://nutricionista-tatianemelo.blogspot.com
